切り干し大根

手まめな長男のお嫁ちゃんは

毎年、大根を切って干して…切り干し大根を作ってくれます。

今日は、もらっていた切り干し大根を炊いて食べました。

切り干し大根は、大根よりも

コレステロールの吸収を抑制し排便を促す作用のある食物繊維・骨を形成するカルシウム・赤血球を作る鉄分

を多く含んでいます。

日光を当てることで 野菜の栄養価を高めて美味しくなるようです。

日光浴は、野菜にも私にも良いみたいですね(笑)

朝は、お泊まりしていた二男に

久しぶりに納豆玉子焼きを作りましたが、やはり朝ごはんよりお酒のおつまみに合うお味ですね(笑)

さっき、義母がサヤエンドウを採ってくれました。

初ものです\(^o^)/

お味噌汁かごまあえで いただきます。

初ものを食べると長生きできるそうです

感謝…