春の山菜

「こごみ」をいただきました。

お野菜大好きベジタリアンの私ですが

ぜんまい・葉ワサビ・わらび・ふきのとう・たらの芽・つくし・たけのこ…

などの山菜は、どうも苦手です

(;^_^A

しかし「こごみ」ちゃんは、

免疫をアップしてくれるパントテン酸がすごい! βカロテンがブロッコリーより豊富! 体調を良くするミネラルもたっぷり!と

とても魅力的な山菜みたいです。

アクが全然なくて食べやすいらしいので、明日のランチ「こごみの天ぷら」で山菜デビューしてみます。笑

今日のランチは

栄養たっぷり、甘くて美味しいかぼちゃ

免疫力アップ効果のあるアスパラガス・ピーマン

血液サラサラ効果のある玉ねぎ

がんが消えると言われる人参…

などの炒め物

がん予防効果のある春キャベツも

お野菜いっぱい食べて元気100倍!です。

食後に、こんなのも食べちゃいましたが

ぴりっと辛味のある生姜と白あんが とっても美味しかったです。

生姜・よもぎ…は、抗酸化作用や免疫力アップ効果があるので

同じ甘い物でも「これはがんサバイバーに悪くない!」と言いわけをしながら罪悪感なく美味しく食べちゃってます。

うふふ(笑)

お庭の白いツツジも蕾が膨らんできました。

ピンク色のツツジは、たくさん咲いてきました。

赤い色のも

毎日、お庭を眺めるのが楽しみです。

癒されます。